《 吃吃喝喝 》索妮．安啾的食神日記 X ANiMA
入口處質樸地用上木材大門，
簡單點綴上綠色植栽和小花草，
不要懷疑？！自行車也是陳設的一部份。
窗明几淨地透出亮黃色的高腳椅，
鮮活了門面。
室內空間用餐環境大量使用木材，
拼貼組合中仍保有原始自然紋路。
每個桌面角落處處放上看似隨性自在的小花，
增添空間的生活感。
採用單點式菜單，
可隨著用餐者的食量斟酌，
也方便多人共同分享。
餐食介紹
Caprese 卡布里沙拉
是一道具有義大利國旗配色的沙拉～
新鮮白色莫札瑞拉起司與紅色聖女小蕃茄切片，
搭配綠色的羅勒葉，
簡單以橄欖油和無花果紅酒醋調味，
灑上少許堅果碎片，增加口感也提升味覺層次。
Roast pumpkin with pecorino cream 南瓜盅
烤到細綿綿的南瓜，
盛著香濃溫熱的佩克里諾羊奶，
加上些許香草、大蒜提味，
再放些南瓜子，
除了豐富視覺效果也使口味醇厚而不膩。
Lobster chitarra 龍蝦義大利麵
醬料是由滿滿龍蝦膏的蝦頭打碎後再進行熬製的，
帶著鹹香濃郁的海洋風情；
麵條使用略顯方形橫切面且具有多孔和較為粗糙的特性，
這種麵條的優點是能良好地吸附醬汁；
最後豪邁地放上彈牙的龍蝦肉。
不論是一口龍蝦一口麵、或是單食吸附飽滿醬汁的麵，
在口中迸發出一股暖暖的洋流，
鮮甜濃濃的滋味久久化不開。
Tomato spaghetti 蕃茄義大利麵
畫面呈現的簡潔和入口後的味覺震撼呈現強勢對比，
看不到任何蕃茄的蛛絲馬跡，
直到品嚐的那一刻起，
才知道料理的最高境界已是將有形化為無形；
多汁滑順的口感，
每一口都像是咬下蕃茄的那一剎那，
受到咬碎擠壓後蕃茄籽瞬間竄出在嘴裡跳躍，
帶著清新酸甜的味道；
灑上些許薄荷葉和帕瑪森起司做為味覺轉換的中繼站，
讓清新和馥郁不斷地在口中變幻。
Beef tartare 生牛肉塔塔
只有夠新鮮的肉品才有資格未經烹調直接上桌，
加上些許剁碎香草和薄塩略為提味，
就像是天生麗質的人並不需要濃妝豔抹的道理一樣！
一抹鮮甜軟嫩的牛肉融合在氣孔較大的麵包體裡，
爽脆＂咔啦咔啦＂的麵包邊則增添了口感的豐富性；
很有趣的是不同比例的酸菜和塩會帶出生肉中不同程度的鮮甜，
而且嚐試之後每個人喜好的搭配比例也都不一樣！
Daily dessert ～ BABA
外觀是可愛又討喜的磨菇形狀，
咬下時蓬鬆的海綿蛋糕氣孔裡充滿著甘醇濃烈的萊姆酒香，
一陣溫熱在嘴裡融化開來，
搭配上香草冰淇淋和烘焙過的堅果碎片，
是一道帶點後座力和微醺的甜蜜滋味。
Daily dessert ～ 水蜜桃口味冰淇淋
清新爽朗的水蜜桃香氣，
喚醒今日餐食留在口中陣陣波段高潮，
為今天的餐食劃下美妙的句點。
後記
中午時段人潮幾乎全滿，
卻能掌握良好的出菜時間，
選用當季盛產的食材做料理並堅持每天變換菜色的理念，
極為討好像我這樣好奇又愛嚐試的人，
但相信對於料理者而言是場極致的挑戰，
從前菜、主食到甜點可以說真的是＂零缺點＂，
難怪網路上的預約總是一位難求。
餐廳資訊
https://goo.gl/maps/c8Xfm86ZtHyT6MUXA
留言列表
